INDONESIAN TRADITIONAL FOOD FROM SULIK AIE, WEST SUMATERA_HOW TO COOK GULAI ITAM OR BLACK CURRY?

Posted on

Gulai Itam yummy Delicious Good for health Gulai Itam I like it Delicious Gulai Itam makanan tradisional adalah dari Sulik Aie, Sumatera Barat.

Pada umumnya, kebanyakan orang tau hanya dengan Gulai berwarna Kuning.

Tapi dengan berbeda Gulai Itam.

Gulai ini warnanya hitam.

Warna hitam pada Gulai ini bukan dari bahan kimia atau pewarna makanan.

Warna hitam tapi ini dari buah berasal Legundi.

Namun, Masyarakat di Sulik Aie menamakan buah dengan Galundi.

Galundi (Vitex Trifolia) adalah tanaman liar.

Tingginya sekitar 1-4 meters.

sedangkan bunganya berwarna Ungu.

Ada beberapa manfaat dari buah Galundi Kesehatan untuk kita.

seperti; melancarkan pencernaan, mencegah sakit tenggorokan atau Batuk, then sebagainya.

Bagaimana proses galundi menjadi siap digunakan? First, take the Galundi fruit in the ricefield.

Sun-dried it.

Until it is completely dry.

After dried, Then cook in the bowl for about a few minutes.

After the fruit singed, and the color will be black.

Then, mashed it.

After that, sieve it with fabric or "krosay" Until it is smooth.

(Galundi tat was packed) biasanya orang Sulik Aie memasak Gulai ini di Acara tertentu, seperti; Pesta Pernikahan (Anak Pancuang) Idul Fitri, Idul Adha then lain sebagainya.

Oleh itu karna Gulai itam menjadi menu wajib bagi Masyarakat Sulik Aie.

Pada umumnya perempuan di Sulik Aie tau cara memasak Gulai ini.

Ibu Wati adalah yang perempuan berusia 50 tahun yang di tinggal Sulik Aie.

Biasanya, Ibu wati memasak Gulai ini untuk Dijual, then untuk Dijual kepada pelanggan setiap hari jumat.

hmm.

kelihatannya seperti Lumpur.

tapi setelah mencobanya, kamu akan ketagihan than Mencoba than lagi lagi.

Karena rasanya yang sangat enak.

Masyarakat di Sulik Aie masih menggunakan cara untuk traditional memasak.

seperti; Kayu api, Batu Giling than lainnya.

untuk memasak Gulai ini sekitar 2 jam.

Jadi, kamu mau Apakah Mencoba memasaknya? Apakah kamu tau cara membuat Gulai Itam ini? Tidak? Baiklah.

Mari saya perlihatkan caranya.

Pertama, siapkan bumbu yang dibutuhkan.

1 Ekor ayam kampung 1 1/2 liters of santan, 5 Sendok makan Galundi Fruit 4 ruas Lengkuas, 5 buah merah bawang, 6 buah Bawang Putih, 2 ruas jahe, 3 Sendok makan cabe merah yang sudah digital composition.

4 Lembar daun jeruk, 4 Lembar bay leaf, 1 buah asam kandis, 1 batang serai, dimemarkan.

Bumbu pemasak Sulik Aie, then garam secukupnya.

Bagaimana cara memasak Gulai Itam? Pertama, potong ayam menurut Selera, lalu dicuci hingga bersih.

Lalu Giling Bawang Merah, Bawang Putih, Lengkuas than garam secukupnya.

Campurkan semuanya, kemudian masukan ke dalam wajan.

Lalu, masukan santan ke dalam wajan yang sudah ada bumbunya tadi.

Masukkan serai, asam kandis, Bumbu pemasak, daun jeruk, bay leaf, Masak sampai mendidik (jangan sampai santan Pecah) aduk terus.

Lalu masukan galundi than aduk hingga santan mengental, Tunggu beberapa menit.

setelah beberapa menit kemudian, Setelah itu ayam masukkan lalu aduk than biarkan Bumbu meresap pada ayam.

Lalu angkat.

Gulai Itam siap disajikan.

Gulai Itam is one child or special food from Sulik Aie.

Since long time ago, the people in Sulik Aie HAS known the Galundi fruit.

Then, people in Sulik Aie Galundi use as an ingredient in making Gulai Itam.

Inheritant it to our grandchildren.

until now.

Cooking sambal itam.

I think, the taste is very delicious.

But just try it.

Translated by Wirma Ardiani (diterjemahkan Oleh Wirma Ardiani) Saya Wirma Ardiani.

Terima kasih Telah menonton video ini.

Silahkan click suka, then come berlangganan dibawah ini.

byebye.

Source: Youtube